Hamburguesa de espinacas

Seguimos con la imaginación para que en casa se coma verdura y por otro lado, aprovechemos tooodo lo de la nevera....

Hoy quería hacer hamburguesas "verdes"... es decir, de verdura, para que los peques no me pusieran pegas con el tema "verde" y eso de "hamburguesas" funcionó! Las acompañé de ensalada de lechuga, la preferida de mi peque... y fue un exitazo!!

Quieres saber como lo hice? Fácil, yo te lo explico...

Ingredientes:
- medio paquete de espinacas congeladas
- 2-3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 3 huevos duros
-1 vaso de leche
- 3-4 cucharadas de maicena
- sal, nuez moscada y pimienta
- pan rallado

Elaboración:

En una sartén, rehogamos un poco el ajo picadito bien pequeño. Cuando empiece a dorarse, añadimos las espinacas y rehogamos todo junto para que coja sabor. Añadimos el huevo picado bien pequeño.

Cuando estén bien rehogadas, echamos el vaso de leche y dejamos calentar. Una vez caliente, vamos añadiendo la maicena en forma de lluvia, moviendo sin parar hasta que espese. Añadimos sal y pimienta al gusto mas un poco de nuez moscada y dejamos al fuego lento un poquito.

Retiramos del fuego y con la ayuda de dos cucharas, hacemos una bola y echamos en el pan rallado. Amasamos con el pan hasta que le demos forma de hamburguesa.

Freímos en una sartén con un chorreoncito de aceite.

Espero que os guste!!

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